可用于食品的菌种名单查询

本数据库包含原国家食药总局、原国家卫生计生委及现国家卫生健康委员会发布的所有可用于食品、保健食品及婴幼儿食品的可食用菌种名单，包含菌种的中文名称、拉丁文名称、使用范围及标签要求等内容。

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菌种中文名称 克鲁维毕赤酵母
菌种拉丁学名称 Pichia kluyveri
曾用名（中文）
曾用名（拉丁）
使用范围 发酵酒、果蔬汁及饮料、茶饮料、蛋白饮料、植物饮料的发酵加工，不包括婴幼儿食品
标签要求 标签及说明书中应当标注使用范围。自2014-01-01起，按照《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）的要求标注其菌种名称，企业可同时在预包装食品上标注相应菌株号及菌种含量。具体要求见：关于食品中使用菌种标签标示有关问题的复函 卫办监督函〔2013〕367号和关于食品中使用菌种标签标示实施时间的复函 卫办监督函〔2013〕419号
实施日期 2024-03-13
来源公告标题 国家卫生健康委员会关于石斛原球茎等23种“三新食品”的公告
公告文号 2024年第2号
相关信息 1. 批准列入《可用于食品的菌种名单》。
2.食品安全指标应符合《食品安全国家标准食品加工用菌种制剂》（GB 31639-2023）的规定。